Jag har ofta fått frågan ”Vad är cilantro”?
Cilantro är det amerikanska ordet för färsk koriander, en örtkrydda, men det är inte så lätt att känna till eller att få reda på. Ordet finns inte med i de vanligaste engelsk-svenska ordlistorna. Det gäller också för många av de udda, lite mindre vanliga kryddorna, grönsakerna, produkterna etc. Det är roligt att titta på internationella hemsidor och lära sig mer om raw food och vad som är nytt och trendigt. Ännu trevligare är det att veta vad den svenska motsvarigheten heter. Därför har jag satt ihop denna lista som jag hoppas skall vara till hjälp.
Många av de exotiska frukterna och grönsakerna heter likadant på svenska så dem har jag inte tagit med; ord som alfalfa, lime, kiwi, och okra. Likaså ”apple” och ”banana”. Kan du inte de mest elementära födoämnena har du nog inte någon större behållning av att läsa recept eller artiklar på engelska heller.
Nedan följer en liten lista på ord från både brittisk och amerikanska engelska med den svenska översättningen, så gott det nu går. Hoppas det kan vara till hjälp när du läser intressanta och inspirerande raw food matböcker eller hemsidor.
| ENGLISH | SVENSKA |
|---|---|
| Algae | Alger |
| ENGLISH Algae Almond Allspice Anaheim pepper Aniseed, anise Apricot Artichoke Arugula Asian pear Asparagus Aubergine Banana, baby – Barley Basil Beans, string, snap Beans, French Bell pepper Beet, beetroot Billberry Blackberry Blueberry Blue-Green Algae Bok choy Boysenberry Brazil nut Brussel sprout Buckwheat Burdock Cabbage Cabbage, red Caraway Cardamom Cashew nut Cacao Cacao nibs, Cacao butter Cauliflower Ceci bean Celeriac, celery root Celery Celery, blanched Celery root, celeriac Celery stalk Chard Cherry Chest nut Chia seed Chickpea Chickweed Chive Cilantro Cinnamon Clove Clover, red Cloudberry Coconut Thai Coconut milk Coconut water (Spoon coconut) Collard greens Coriander Corn Courgetti Cranberry Cucumber Cucumber, european Cumin, ground Cumin, whole Currants, red, black Daikon Dandelion Date Dulse Eggplant Elderberry Fennel Fenugreek Fermented Fig Filbert Flax seed Garbanzo bean Garlic Ginger Grains Grapes Grapefruit Hazelnut Hemp seed Herb Honey Hops Horseradish Horsetail Incan berries Jackfruit Jujube Jerusalem artichoke Kale Kale, Dino, Lacinato Kamut Kohlrabi Lamb’s-quarter Leek Legumes Lemon balm Lentils Lettuce Loganberry Longanberry Lychee Maca Macadamia nut Malva Mangosteen Maple syrup Millet Mulberries Mung bean Mung bean sprouts Mushroom Mushr. common,button Mustard seed Nettle, stinging Nightshade plant Nopales Nutmeg Oats Oats, groats Oat, naked or hull-less Oats, rolled Oats, steelcut Onion Paprika Parsley P. flatleaved, Italian Parsley root Parsnip Pea Pea, sweet pea shoot Peach Peanut Pear Pecan nut Pepitos Peppers and Chilies Persimmon Persimmon, Fuyu Pineapple Pine nut, pinons, pignoli Pistachio Plantains Plum Poppy seed Pomegranate Prune Pummelo Pumpkin seed Purslane Quince Quinoa Radish Raisins Raspberry Reishi Rice Rice, brown Romaine lettuce Root parsley Rosehip Rye Saffron Sage Sauerkraut Scallion Sea vegetables Seaweeds Sesame seed Shallot Sorrel Spelt Spinach Spice Sprouts Squash, yellow Squash, butternut Squash, spaghetti Starfruit, carambola Strawberries Strawberries, wild Summer squash Sunflower seed Sunflower greens Sweet potato Swiss chard Tarragon Teff Thyme Triticale Turmeric Turnip Vanilla bean Vanilla extract Vanilla powder Violet Walnut Watercress Watermelon Wheat Wheatberries Wheatgrass juice Whole grains Wild rice Wild food Winter squash Wolfberry Yacon root sirup Yam Zucchini |
SVENSKA Alger Mandel Kryddpeppar Pepparfrukt, lite starkare än paprika Anis Aprikos Kronärtskocka Rucola Japanskt päron, sandpäron, Nashipäron Sparris Äggplanta Äppelbanan Korn Basilika Brytböna, grön böna Haricots Verts Paprika (röd, gul, grön etc.) Rödbeta Blåbär, europeiskt Björnbär Blåbär, amerikanskt Blågrön sötvattensalg, AFA-alg Pak Choy, kålväxt Björnbär, större variant Paranöt Brysselkål, rosenkål Bovete Stor kardborre Kål, oftast vitkål Rödkål Kummin Kardemumma Cashewnöt Kakao Bitar av kakaobönor Smör av kakaobönor Blomkål Kikärta Rotselleri Selleri, rot, frön och stjälkarna Blekselleri Rotselleri Blekselleri Mangold Körsbär Kastanj Typ av salviafrö; gelébildande egensk. Kikärta Våtarv, nate Gräslök Färsk koriander Kanel Kryddnejlika Rödklöver Hjortron Kokosnöt, ung, vitaktigt skal Puré eller mjölk på köttet och juicen Saft från kokosnöt Geleáktigt ”kött” från ung kokosnöt Kålväxt med ovala, platta blad Koriander, malen Majs Squash, zucchini Tranbär Liten gurka stora, hårda kärnor och skal Slanggurka Spiskummin Kumminfrön Vinbär, röda och svarta Rättika, japansk Maskros Dadel Dulsealg Äggplanta/ aubergine Fläder Fänkål Bockhornsklöver Jäst som i mjölksyrad mat Fikon Hasselnöt, odlad Linfrö Kikärta Vitlök Ingefära, både färsk och malen Sädesslag Vindruvor Grapefrukt Hasselnöt, vilt växande Hampafrö Ört Honung Humle Pepparrot Fräken Torkat syrligt bär från Sydamerika Jackfrukt; en art i mullbärssläktet Jujubär eller Jujuber; kinesisk dadel Jordärtskocka Grönkål Grönkål, platta blad Kamutvete Kålrabbi Vitmålla, svinmålla Purjolök Baljväxter Citronmeliss Linser Sallad Hybrid av björnbär Longan, släkt med litchi Litchi Macarot från Sydamerika Macadamianöt Kattost, skär kattost Mangostan Lönnsirap Hirs Mullbär Mungbönor Böngroddar Svamp Champinjon Senapsfrö Nässla, bränn- Växt i potatisfamilj Kaktusblad från Prickly Pear Muskotnöt Havre Havrekorn, det hela kornet Nakenhavre Havregryn (flingor) Havrekorn, krossat med minimal värme Lök, vanlig gul eller röd Paprika, mild släkting till Cayenne Persilja Bladpersilja Persiljerot Palsternacka Ärta Ärtskott Persika Jordnöt Päron Pekannöt, släkt med valnöt Pumpakärnor Chilipeppar; Cayenne och jalapeño Persimon. Sharon är en variant utan garvsyra Ananas Pinjenöt Pistagenöt Kokbanan, mjölbanan Plommon Vallmofrö Granatäpple Katrinplommon Pomelo Pumpakärna eller pumpafrö Portlak, trädgårdsportlak Kvitten Quinoa eller mjölmålla Rädisa Russin Hallon Reishisvamp, “medicinska” egenskaper Ris Råris Romansallat Persiljerot Nypon Råg Saffran Salvia Surkål, syrad vitkål Salladslök, piplök Ätbara havsalger Alger, tång, sjögräs Sesamfrö Schallottenlök, bananschalottenlök Ängssyra Speltvete Spenat Krydda Groddar Squash, gul Butternutsquash, en sorts myskpumpa Vinterpumpa Carambola Jordgubbar Smultron Pumpa Solroskärna eller solrosfrö Solrosskott Sötpotatis Mangold Dragon Teff, släkt med kärleksgräs, glutenfritt Timjan Rågvete, en hybrid Gurkmeja Majrova Vaniljstång med frön Vaniljextrakt, flytande Pulver malt av äkta vaniljstång Viol Valnöt Vattenkrasse Vattenmelon Vete Vetekorn, för groddning Vetegräsjuice Fullkorn Vildris, indianris från Nordamerika Ogräs, vilda växter Pumpa, jättepumpa, rund eller oval Gojibär Yakonsirap Sötpotatis; gul-orange och saftig Squash, grön; ital. zucchini |
