Engelsk / Svensk Ordlista

Jag har ofta fått frågan ”Vad är cilantro”?

Cilantro är det amerikanska ordet för färsk koriander, en örtkrydda, men det är inte så lätt att känna till eller att få reda på. Ordet finns inte med i de vanligaste engelsk-svenska ordlistorna. Det gäller också för många av de udda, lite mindre vanliga kryddorna, grönsakerna, produkterna etc. Det är roligt att titta på internationella hemsidor och lära sig mer om raw food och vad som är nytt och trendigt. Ännu trevligare är det att veta vad den svenska motsvarigheten heter. Därför har jag satt ihop denna lista som jag hoppas skall vara till hjälp.

Många av de exotiska frukterna och grönsakerna heter likadant på svenska så dem har jag inte tagit med; ord som alfalfa, lime, kiwi, och okra. Likaså ”apple” och ”banana”. Kan du inte de mest elementära födoämnena har du nog inte någon större behållning av att läsa recept eller artiklar på engelska heller.

Nedan följer en liten lista på ord från både brittisk och amerikanska engelska med den svenska översättningen, så gott det nu går. Hoppas det kan vara till hjälp när du läser intressanta och inspirerande raw food matböcker eller hemsidor.

ENGLISH
Algae
Almond
Allspice
Anaheim pepper
Aniseed, anise
Apricot
Artichoke
Arugula
Asian pear
Asparagus
Aubergine
Banana, baby -
Barley
Basil
Beans, string, snap
Beans, French
Bell pepper
Beet, beetroot
Billberry
Blackberry
Blueberry
Blue-Green Algae
Bok choy
Boysenberry
Brazil nut
Brussel sprout
Buckwheat
Burdock
Cabbage
Cabbage, red
Caraway
Cardamom
Cashew nut
Cacao
Cacao nibs,
Cacao butter
Cauliflower
Ceci bean
Celeriac, celery root
Celery
Celery, blanched
Celery root, celeriac
Celery stalk
Chard
Cherry
Chest nut
Chia seed
Chickpea
Chickweed
Chive
Cilantro
Cinnamon
Clove
Clover, red
Cloudberry
Coconut Thai
Coconut milk
Coconut water
(Spoon coconut)
Collard greens
Coriander
Corn
Courgetti
Cranberry
Cucumber
Cucumber, european
Cumin, ground
Cumin, whole
Currants, red, black
Daikon
Dandelion
Date
Dulse
Eggplant
Elderberry
Fennel
Fenugreek
Fermented
Fig
Filbert
Flax seed
Garbanzo bean
Garlic
Ginger
Grains
Grapes
Grapefruit
Hazelnut
Hemp seed
Herb
Honey
Hops
Horseradish
Horsetail
Incan berries
Jackfruit
Jujube
Jerusalem artichoke
Kale
Kale, Dino, Lacinato
Kamut
Kohlrabi
Lamb’s-quarter
Leek
Legumes
Lemon balm
Lentils
Lettuce
Loganberry
Longanberry
Lychee
Maca
Macadamia nut
Malva
Mangosteen
Maple syrup
Millet
Mulberries
Mung bean
Mung bean sprouts
Mushroom
Mushr. common,button
Mustard seed
Nettle, stinging
Nightshade plant
Nopales
Nutmeg
Oats
Oats, groats
Oat, naked or hull-less
Oats, rolled
Oats, steelcut
Onion
Paprika
Parsley
P. flatleaved, Italian
Parsley root
Parsnip
Pea
Pea, sweet pea shoot
Peach
Peanut
Pear
Pecan nut
Pepitos
Peppers and Chilies
Persimmon
Persimmon, Fuyu
Pineapple
Pine nut, pinons, pignoli
Pistachio
Plantains
Plum
Poppy seed
Pomegranate
Prune
Pummelo
Pumpkin seed
Purslane
Quince
Quinoa
Radish
Raisins
Raspberry
Reishi
Rice
Rice, brown
Romaine lettuce
Root parsley
Rosehip
Rye
Saffron
Sage
Sauerkraut
Scallion
Sea vegetables
Seaweeds
Sesame seed
Shallot
Sorrel
Spelt
Spinach
Spice
Sprouts
Squash, yellow
Squash, butternut
Squash, spaghetti
Starfruit, carambola
Strawberries
Strawberries, wild
Summer squash
Sunflower seed
Sunflower greens
Sweet potato
Swiss chard
Tarragon
Teff
Thyme
Triticale
Turmeric
Turnip
Vanilla bean
Vanilla extract
Vanilla powder
Violet
Walnut
Watercress
Watermelon
Wheat
Wheatberries
Wheatgrass juice
Whole grains
Wild rice
Wild food
Winter squash
Wolfberry
Yacon root sirup
Yam
Zucchini
SVENSKA
Alger
Mandel
Kryddpeppar
Pepparfrukt,  lite starkare än paprika
Anis
Aprikos
Kronärtskocka
Rucola
Japanskt päron, sandpäron, Nashipäron
Sparris
Äggplanta
Äppelbanan
Korn
Basilika
Brytböna, grön böna
Haricots Verts
Paprika (röd, gul, grön etc.)
Rödbeta
Blåbär, europeiskt
Björnbär
Blåbär, amerikanskt
Blågrön sötvattensalg, AFA-alg
Pak Choy,  kålväxt
Björnbär, större variant
Paranöt
Brysselkål, rosenkål
Bovete
Stor kardborre
Kål, oftast vitkål
Rödkål
Kummin
Kardemumma
Cashewnöt
Kakao
Bitar av kakaobönor
Smör av kakaobönor
Blomkål
Kikärta
Rotselleri
Selleri, rot, frön och stjälkarna
Blekselleri
Rotselleri
Blekselleri
Mangold
Körsbär
Kastanj
Typ av salviafrö; gelébildande egensk.
Kikärta
Våtarv, nate
Gräslök
Färsk koriander
Kanel
Kryddnejlika
Rödklöver
Hjortron
Kokosnöt, ung, vitaktigt skal
Puré eller mjölk på köttet och juicen
Saft från kokosnöt
Geleáktigt ”kött” från ung kokosnöt
Kålväxt med ovala, platta  blad
Koriander, malen
Majs
Squash, zucchini
Tranbär
Liten gurka stora, hårda kärnor och skal
Slanggurka
Spiskummin
Kumminfrön
Vinbär, röda och svarta
Rättika, japansk
Maskros
Dadel
Dulsealg
Äggplanta/ aubergine
Fläder
Fänkål
Bockhornsklöver
Jäst som i mjölksyrad mat
Fikon
Hasselnöt, odlad
Linfrö
Kikärta
Vitlök
Ingefära, både färsk och malen
Sädesslag
Vindruvor
Grapefrukt
Hasselnöt, vilt växande
Hampafrö
Ört
Honung
Humle
Pepparrot
Fräken
Torkat syrligt bär från Sydamerika
Jackfrukt; en art i mullbärssläktet
Jujubär eller Jujuber; kinesisk dadel
Jordärtskocka
Grönkål
Grönkål, platta blad
Kamutvete
Kålrabbi
Vitmålla, svinmålla
Purjolök
Baljväxter
Citronmeliss
Linser
Sallad
Hybrid av björnbär
Longan, släkt med litchi
Litchi
Macarot från Sydamerika
Macadamianöt
Kattost, skär kattost
Mangostan
Lönnsirap
Hirs
Mullbär
Mungbönor
Böngroddar
Svamp
Champinjon
Senapsfrö
Nässla, bränn-
Växt i potatisfamilj
Kaktusblad från Prickly Pear
Muskotnöt
Havre
Havrekorn, det hela kornet
Nakenhavre
Havregryn (flingor)
Havrekorn, krossat med minimal värme
Lök, vanlig gul eller röd
Paprika, mild släkting till Cayenne
Persilja
Bladpersilja
Persiljerot
Palsternacka
Ärta
Ärtskott
Persika
Jordnöt
Päron
Pekannöt, släkt med valnöt
Pumpakärnor
Chilipeppar; Cayenne och jalapeño
Persimon.
Sharon är en variant utan garvsyra
Ananas
Pinjenöt
Pistagenöt
Kokbanan, mjölbanan
Plommon
Vallmofrö
Granatäpple
Katrinplommon
Pomelo
Pumpakärna eller pumpafrö
Portlak, trädgårdsportlak
Kvitten
Quinoa eller mjölmålla
Rädisa
Russin
Hallon
Reishisvamp, “medicinska” egenskaper
Ris
Råris
Romansallat
Persiljerot
Nypon
Råg
Saffran
Salvia
Surkål, syrad vitkål
Salladslök, piplök
Ätbara havsalger
Alger, tång, sjögräs
Sesamfrö
Schallottenlök, bananschalottenlök
Ängssyra
Speltvete
Spenat
Krydda
Groddar
Squash, gul
Butternutsquash, en sorts myskpumpa
Vinterpumpa
Carambola
Jordgubbar
Smultron
Pumpa
Solroskärna eller solrosfrö
Solrosskott
Sötpotatis
Mangold
Dragon
Teff, släkt med kärleksgräs, glutenfritt
Timjan
Rågvete, en hybrid
Gurkmeja
Majrova
Vaniljstång med frön
Vaniljextrakt, flytande
Pulver malt av äkta vaniljstång
Viol
Valnöt
Vattenkrasse
Vattenmelon
Vete
Vetekorn, för groddning
Vetegräsjuice
Fullkorn
Vildris, indianris från Nordamerika
Ogräs, vilda växter
Pumpa, jättepumpa, rund eller oval
Gojibär
Yakonsirap
Sötpotatis; gul-orange och saftig
Squash, grön; ital. zucchini